ALIMENTAÇÃO E SAÚDE

Fibras alimentares

Nutriente importante na alimentação diária

A fibra alimentar deve compor a mesa diária do brasileiro e não ser ingerida numa quantidade grande de uma só vez.
É constituída principalmente de polissacarídeos que, quando ingeridos, não sofrem digestão e absorção no intestino delgado do nosso organismo. Essa característica acaba gerando benefícios a nossa saúde.

Uma das funções da fibra é a de regular a velocidade da digestão e da absorção dos nutrientes dos alimentos que comemos, ajudando o bom funcionamento do trato gastrointestinal.

Dra. Sonia Tucunduva Philippi, nutricionista

“Além disso, há pesquisas que mostram benefícios das fibras na redução das doenças cardiovasculares, em certos tipos de câncer e no caso de Diabetes Mellitus”, esclarece a Dra. Sonia Tucunduva Philippi, professora e pesquisadora do Departamento de Nutrição, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, e membro da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN).

Quanto ingerir?
A médica explica que crianças e adolescentes, entre 3 e 20 anos, devem ingerir a quantidade correspondente à idade, acrescida de 5 ou 10 gramas, de acordo com a American Health Foundation. Para adultos jovens recomenda-se cerca de 20 gramas por dia e um consumo maior ainda para idosos porque apresentam problemas de constipação intestinal. O ideal é consultar um nutricionista.

Refeições com fibras
A ingestão de fibras deve ser feita em refeições distribuídas no decorrer do dia.

café da manhã e lanches
• as fibras são encontradas em pães integrais, frutas (principalmente as com casca), aveia, cereais matinais

almoço e jantar
• as principais fontes de fibra são as verduras e legumes (preferencial- mente crus), leguminosas (feijão, grão de bico, soja) e grãos de ce- reais (milho, cevada, arroz integral)