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SAÚDE E ALIMENTAÇÃO
Os perigos das dietas
A nossa saúde pode ser comprometida gravemente devido à má alimentação
 Emagrecer. Entrar em forma. Manter o peso. A qualquer custo, de uma hora para outra. Esta é a meta de muitos brasileiros que, sem orientação médica, recorrem a qualquer tipo de dieta.
Especialmente as mais mirabolantes – que prometem que o cidadão vai perder muitos quilos em curtíssimo espaço de tempo – são as mais nocivas. E, infelizmente, as que mais atraem adeptos.
“Geralmente são nesses casos em que ocorre o efeito ‘sanfona', em que a pessoa ao parar a dieta, rapidamente ganha mais peso do que havia anteriormente”, enfatiza a Dra. Silvia Cozzolino, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN).
Quem já não ouviu alguém dizer que vai ficar um mês só tomando sopa de beterraba ou de berinjela? Ou que vai cortar definitivamente da alimentação, as proteínas ou os carboidratos?
Enfim, o primeiro passo na busca da saúde que, sem dúvida tem influência direta do quanto e do que ingerimos, é o conhecimento. Só assim é possível saber dos perigos de uma dieta inadequada e usufruir apenas dos benefícios que a alimentação pode trazer à nossa saúde.
De tudo, um pouco
É assim que, em geral, as avós ensinam os netos. Elas reforçam uma sabedoria: o nosso organismo necessita de tudo um pouco. Ou seja, para o seu bom funcionamento precisa de vários tipos de nutrientes, diariamente, em quantidades e combinações adequadas ao biotipo, às condições de cada um.
Pirâmide Alimentar
Prof. Dra. Sônia Tucunduva Philippi |
É uma forma de ilustrar a distribuição ideal dos alimentos para que possamos compreender melhor como devemos consumir os alimentos, em quantidade suficiente, para que juntos componham uma dieta adequada nutricionalmente.
Essa pirâmide foi adaptada aos hábitos alimentares da população brasileira pela Prof. Dra. Sônia Tucunduva Philippi e colaboradores da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.
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Entenda a Pirâmide Alimentar
Há oito grupos de alimentos, divididos de acordo com as características dos alimentos que os formam e as quantidades que devem ser ingeridos durante o dia. “Quanto maior for a porção da pirâmide que o grupo ocupa, maior é a quantidade que devemos ingerir de determinados alimentos”, ensina Dra. Sônia, que também faz parte da SBAN.
Ela ainda alerta que “cada um desses grupos de alimentos fornece um pouco, mas não todos os nutrientes que você precisa. Os alimentos em um grupo não podem substituir os de outros. Nem um grupo alimentar é mais importante que outro. Para ter uma boa saúde, cada indivíduo precisa de todos os grupos.”
Importante também a orientação profissional para compor uma alimentação balanceada e equilibrada, de acordo com o sexo, idade, peso, altura e atividade física de cada um. |
Evite o risco
Dr. João Romaldini endocrinologista |
Cuidado. Pense, pelo menos, duas vezes antes de sair adotando uma dieta ‘maluca' porque viu na tv, ou o vizinho te contou, ou ficou sabendo sabe-se lá por onde... “Vários problemas de saúde podem decorrer de uma má alimentação, de uma dieta inadequada. Estão nesta lista doenças como anemia, falta de vitaminas, alteração gástrica e intestinal, dores de cabeça e fraqueza. Além disso, também podem surgir alterações do estado psicológico da pessoa”, informa o Dr. João Romaldini, endocrinologista e professor da PUC Campinas.
Segundo ele, o pior resultado dessas dietas, além do prejuízo à saúde, é o estado de frustração, porque elas não resolvem. Para evitar experiências negativas com dietas, o ideal é procurar um médico. Só ele poderá avaliar globalmente o seu organismo e suas necessidades e, ainda, traçar uma dieta respeitando o seu gosto, preferências e ritmo de vida.
Fraqueza, tremedeira e fome. Depois de começar a fazer a dieta da sopa, a funcionária administrativa Karina Stefano do Vale, 30 anos, começou a passar mal. “Uma amiga me indicou essa dieta. Podia tomar qualquer sopa durante uma semana. Mas, só agüentei até o segundo dia”. Exemplos como o de Karina mostram que dietas realizadas por conta própria sempre prejudicam mais do que ajudam na saúde.
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